目前制備核桃蛋白肽常用的酶制劑有：胰酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶等。有研究表明，在蛋白酶的選擇上，堿性蛋白酶、中性蛋白酶、復(fù)合蛋白酶較其他蛋白酶更易獲得較高的短肽得率，復(fù)合酶酶解能夠明顯增加…

酶是具有催化作用的特殊蛋白質(zhì)，安全性好，效率高。作用于醫(yī)療手術(shù)器械上的生物負(fù)載快速的水解成可溶性小分子，從而被清洗干凈。隨著手術(shù)量的增加，需要及時(shí)處理的手術(shù)器械/器具的量時(shí)非常龐大的，為了加快清洗速度…

堿性蛋白酶由于耐堿，在PH值偏堿的環(huán)境下，有較高的酶解能力，堿性蛋白酶用于洗滌劑的生產(chǎn)，成為酶制劑工業(yè)的一個(gè)主攻方向。堿性蛋白酶作為新型生物添加劑應(yīng)用于洗滌劑行業(yè)的現(xiàn)象已越來(lái)越普遍，在西歐、日本和美國(guó)…

酶解魚溶漿含有大量的小分子多肽、氨基酸、?；撬嵋约暗V物質(zhì)等有益成分，保留了魚粉特有的未知生長(zhǎng)因子，對(duì)水產(chǎn)、畜禽養(yǎng)殖具有很好的誘食和生長(zhǎng)作用，是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白源、誘食劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。經(jīng)過(guò)酶解技術(shù)處理的魚…

魚溶漿是魚粉加工過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。近些年來(lái)，一些魚粉生產(chǎn)企業(yè)以這類魚溶漿為原料，采用酶解工藝，加入木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶等蛋白質(zhì)水解酶，在50-55℃，酶解3-5小時(shí)，得到酶解魚溶漿。酶解后的魚溶漿…