蝦類(lèi)產(chǎn)品經(jīng)酶解后的產(chǎn)物具有很高的可溶性蛋白質(zhì)、多肽、游離氨基酸及小分子生物活性物質(zhì),賦予水產(chǎn)飼料濃郁的誘食性風(fēng)味，增強(qiáng)誘食的效果。利用蛋白酶（堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、風(fēng)味酶）生產(chǎn)的酶解蝦膏風(fēng)味純正、香…

貓糧誘食劑是以雞肉、雞肝、魚(yú)肉、牛肉等為原料，通過(guò)蛋白酶水解，再經(jīng)過(guò)美拉德反應(yīng)制成的肉味香精，實(shí)驗(yàn)表明，添加誘食劑的貓糧采食率遠(yuǎn)高于基礎(chǔ)貓糧。貓糧誘食劑其實(shí)與我們?nèi)祟?lèi)的食品添加劑一樣，只是增加了味道，…

酶解魚(yú)溶漿比不酶解的魚(yú)溶漿效果要高出30%～40%，酶解魚(yú)溶漿與魚(yú)粉相比，四分之一份的酶解魚(yú)溶漿用量效果等同于一份進(jìn)口魚(yú)粉的效果，魚(yú)粉在飼料里面的用量會(huì)大幅減少。同時(shí)，酶解方式的應(yīng)用也能在一定程度上提…

酶解技術(shù)是目前常見(jiàn)的魚(yú)皮膠原蛋白低聚肽的制備方法，水解條件溫和，反應(yīng)速率快，提取的膠原蛋白仍有完整的三股螺旋結(jié)構(gòu)，蛋白純度高，理化性質(zhì)穩(wěn)定，且無(wú)環(huán)境污染而被廣泛的應(yīng)用。

目前市場(chǎng)上燕麥復(fù)合飲料較多，而純燕麥乳的產(chǎn)品較少。純燕麥乳富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等復(fù)雜的基質(zhì)，較長(zhǎng)時(shí)間存放后容易發(fā)生老化、分層、沉淀、口感粗糙等問(wèn)題。產(chǎn)品的穩(wěn)定性問(wèn)題一直是燕麥、大麥等谷物飲料加工生產(chǎn)…